Développement d’une filière maraîchage sur le territoire de l’Aube

Contexte

Engagé en 2022, le Projet Alimentaire de Territoire de Troyes Champagne Métropole a l’ambition de relocaliser la production alimentaire sur le territoire aubois. En partenariat avec Soliance Alimentaire, Agrosolutions a été mandaté afin d’accompagner la construction de la filière maraîchage dans le département de l’Aube en assurant les débouchés à travers un espace test, une légumerie et une conserverie.

Mission

• Analyse de la conjoncture et benchmark des productions maraichères locales
• Cartographie des acteurs de la production et de la consommation
• Etude de marché de l’offre et de la demande (entretiens, visite, analyse concurrentielle)
• Analyse stratégique de l’outil et de sa mise en place (modélisation économique, recommandations juridiques, de fonctionnement et mesures des impacts environnementaux

Résultats et livrables

• Conjoncture de marché et benchmark
• Comptes-rendus des entretiens et des enquêtes conduites. Schéma de flux et évaluation des volumes. Business plan de l’outil
• Rapport final reprenant les éléments des Phases 1 & 2 et l’analyse stratégique en phase 3. Cartographie des acteurs
• Support et compte-rendu du COPIL