Implémenter une démarche d’écoconception dans l’entreprise Bouvard
Biscuits BOUVARD est une entreprise familiale créée en 1902 à Bourg en Bresse. Le groupe est aujourd’hui le premier biscuitier français : 16 millions de biscuits sont commercialisés par jour. Avec ses 9 sites de production en France et ses 1650 collaborateurs, elle réalise 475 millions d’euros de chiffre d’affaires. La plupart des biscuits sont commercialisés sous marques des distributeurs (MDD) mais le groupe possède également plusieurs marques propres.
Contexte
Le groupe Bouvard, dans sa stratégie RSE, a pour ambition d’œuvrer à l’amélioration de la performance environnementale des filières d’approvisionnement de l’entreprise. Agrosolutions a accompagné le groupe sur des démarches d’écoconception durant 3 années, avec pour objectifs de donner au groupe les moyens de piloter sa démarche d’amélioration de la performance environnementale pour les années à venir et d’intégrer l’environnement comme critère de sélection des investissements futurs aux côtés des critères techniques et économiques.
Missions
- Diagnostic environnemental de 5 références emblématiques du groupe puis à l’échelle d’un site pilote
- Animation des étapes d’écoconception des produits et évaluation environnementale, technique et économique des pistes d’écoconception retenues
- Animation d’un groupe de travail spécifique sur les filières d’approvisionnement (blé et lait)
- Définition de la stratégie de mise en œuvre
Résultats et livrables
Analyse de Cycle de Vie et écoconception sur cinq références de biscuits (AB et conventionnel) et sur une référence à l’échelle d’une site pilote :
- Collecte des données, choix des indicateurs pertinents, modélisation
- Priorisation de pistes d’écoconception et modélisation ACV
- Comparaison de scénario et choix des pistes d’écoconception à mettre en œuvre
Stratégie de mise en œuvre et valorisation
- Feuille de route sur les actions prioritaires à mener à court et moyen terme ; actions à l’échelle des filières d’approvisionnement, des recettes, du site de production ou des emballages
- Sur le cahier des charges blé : analyse des pratiques impactantes et recommandations sur la faisabilité
Equipe projet
Cet accompagnement nous a permis de grandir, de mûrir afin d’affiner nos choix stratégiques pour être au service de nos collaborateurs et nos clients, tout en réduisant notre impact environnemental sur la planète. Merci aux consultants et mes collaborateurs sur le site de la biscuiterie à Dole.
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